網站新域名
www.66gz.cn

當前位置:首頁 > 貴州美食 > 食文化 > 安順

關嶺美食地圖 帶你逛吃逛吃

  貴州省安順市關嶺自治縣是一個少數民族的聚集地,民族文化底蘊豐厚,加上得天獨厚的地理條件和溫暖濕潤的亞熱帶季風氣候,孕育了只有關嶺獨有的美食文化。在關嶺縣城,吃遍大街小巷,然后再吃遍整個關嶺。在關嶺只愿意做一枚安靜優雅的吃貨。

  關嶺縣城美食

  關嶺縣城依然保存著較好的傳統文化,如趕集。在縣城人們有一個約定俗成的日子就是每周周日都會去到縣城趕集,在鄉下的老鄉們,背著背簍,裝著自己的手工或者家禽下的雞蛋等到上濱河路擺攤,吆喝,換取一些同等價值的錢。

  在上濱河路的上水巷有小吃街,很多傳統美食都能在這品嘗。街上大小攤販,擺著精美的食物,散發著香味,向游人招手。最有特色的就是花江剪粉、豆沙粑、干雞豆花面、糖果。

  油炸糖果

  在上水巷的路邊,有一個小攤子非常不起眼,甚至有些簡陋。有人說美味都藏在市井中,我個人很贊同這句話。改革開放以來,中國人都基本上解決了溫飽問題,越來越多的高檔餐廳在中國誕生。我們吃過很多大飯店卻為何偏偏懷念這種市井滋味?那是因為,我們都懷舊,吃的是那份感情,那份回憶。

  蹇光英是糖果工藝的繼承人,她的父親是創始人,做了30多年的糖果,風雨無阻,味道不變。蹇光英今年46歲,從父親那繼承過來的手藝到現在已有20余年。這跨越了半個世紀的味道,給許多人留下了回憶。甜蜜的糖果代表著甜蜜的童年。

  糖果是用糯米粉加水,捏成一個小孩兒拳頭大小的糯米團子,然后放入油鍋,小火炸至外皮呈現淺黃色,撈起放入另外一個油鍋炸至金黃色。撈出再入融化的放糖漿里,裹上一層甜蜜的脆殼,后又撒上一層白芝麻。

  口感軟糯彈牙,甜而不膩,芝麻是點睛之筆,香味濃郁,讓人聞之垂涎。

  干雞豆花粉

  同樣作為關嶺令人回味的美食,當屬干雞豆花粉莫屬。干雞豆花粉現由第二代掌柜繼承,在這之前是他的母親一手把干雞豆花粉做起來的。

  味道香辣可口,豆花嫩滑入口即化,雞肉鮮美不柴,剪粉口感勁道,佐上一些輔料,大口吃。簡直為人間美味。在關嶺也只有這一家店。老板做了20多年只為做好一碗粉。

  上關鎮美食

  從喧嚷的趕集中走出來,從熱鬧到繁華的過度,只需要一份有軟糯彈牙的上關辣子雞。所以我們選擇上關鎮。

  上關鎮位于縣城東南,距縣城19公里。東接斷橋鄉,西南與花江鎮相連,其中,樂安村與鎮寧縣打邦鄉接壤,北抵關索鎮。

  上關辣子雞

  上關辣子雞選用上好的原料,精選的佐料,烹飪出的辣子雞看上去油色通紅,聞起來香飄四溢,吃起來鮮香爽口,油而不膩,辣而不拒,尤其是當特制的秘方辣椒滲透到每一塊雞肉中,便會越煮味越香濃,但絕不會過咸過膩。

  普通火鍋在進食過程中常會出現需要加湯加料以此來保持火鍋的香濃,但上關辣子雞火鍋整個進食的過程中卻不需要再特別添加任何一種佐料來保持味香,這也正是普通火鍋難以超越的特色。現在上關辣子雞為了滿足吃貨們的需要,還進行了真空包裝,想吃打包帶走。

作者:微景天下 文章來源:貴州旅游在線 點擊數: 發布時間:2016-12-15
相關內容:
 
貴州旅游在線
關于本站網站地圖廣告服務隱私保護招賢納士合作伙伴網站團隊帳號信息

本站為中國景觀村落和經典村落景觀評選申報貴州工作站
貴州旅游在線版權所有 未經書面授權不得轉載 法律顧問:騰輝律師事務所 
  旅游業務:黔中旅行社 旅行社許可證號:L-GZ00397 icp 黔ICP備10200780號-1 gabeian 貴公網安備 52010302000380號
電話:+86.0851.86576126 傳真:+86.0851.86581256 地址:貴陽市永樂路138號永樂新苑三單元302室 郵政編碼:550001
支持單位:貴州省民主建國會 貴州省旅游局 貴州省藝術攝影學會 貴州省寫作學會
增值電信業務經營許可證:黔B2-20030008  黔新出網版準字006號  貴州省通信行業協會理事單位
廣告代理:貴陽金鑰匙廣告有限責任公司  電話:0851-86576126  手機:18985589677 
貴州旅游在線歡迎您!
安徽十一选五时时彩