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布依“雞八塊”

  布依“雞八塊”,是布依族招待客人的一道傳統菜肴。

  到布依人家做客,熱情的主人都會用具有民族特色的“雞八塊”招待你。

  故客人們戲稱:今天來你家,一進門就把雞踩死了。

  雞,是一定要當作客人的面殺,讓客人看到雞糸家園所出,健康無病,綠色環保。

  將雞砍為八塊 意為祝客人“發快”。

  八塊,是雞頭(一塊)、雞翹(兩塊)、翅膀(兩塊)、雞胸(一塊)、兩腿(兩塊)、俗稱“雞八塊”。

  雞頭,要敬來客中的年長者或有名望的客人,表示尊重。雞腿由主人、客人各食一只,意為主賓平等,友好往來。


作者:趙崇友 班啟琴 文章來源:貴州省惠水縣文化和旅游局 點擊數: 發布時間:2017-11-06
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