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酥籽粑粑,威寧人的“香餑餑”

  酥籽粑粑,是威寧縣的一種風味小吃,以回族制作的酥籽粑粑最為有名。是一種色、香、味均佳的麥面烤餅。

   面粉和酥籽是酥籽粑粑的主要原料,發面相當講究,面團一定要揉透,再加酥籽和白糖包心。做成圓形的面胚后,整齊地擺在圓形的平板鍋上。

 最后,把面胚用文火慢慢煎烤,大約二十分鐘左右,直至烤香、烤酥。粑粑最好趁熱吃,其外皮脆香而內在綿軟,倍受當地人的喜愛。

  酥籽粑粑不僅色美味香,而且價廉實惠,向來一直作為日常生活中的方便食品,同時,也是外出勞動或旅游的絕好便攜食品。

作者:黃璐 文章來源:貴州旅游在線 點擊數: 發布時間:2016-10-31
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